奶酪生产中的湿度和温度测量

为了使奶酪产生期望的味道,它必须在适当的温度和相对空气湿度下储存几个月。由于空气湿度高,并非每个传感器都适合调节气候。由于空气湿度高,部分化学物质暴露量大,因此定期和在工作点校准传感器也很重要。

p>对于奶酪储存,探头的校准尤为重要。温度探头通常在23°C和相对湿度 10%、35%和80%RH下校准。这意味着传感器在该工作点周围精确,以精度±0.1 °C 显示温度和精度± 0.8 %显示相对湿度。 偏离23 °C越远、 偏差越大。

有些奶酪在成熟过程中会释放氨气。这会导致大多数湿度探头的漂移增加。